Диетическое питание в клинике внутренних болезней
Содержание
1 Продукты питания и другие негативные факторы,
оказывающие вредное воздействие на важные органы человека :
1.1 Хрящевая ткань
1.3 Печень
2 Биологическая активность овощей
2.1 Разделение овощей
по биологической активности на 7 групп
2.2 Распределение
овощей по результатам накопления в них радиоактивных веществ (10 групп)
2.3 Норма белка,
овощей, фруктов; круп, бобовых, потребляемых организмом человека, в сутки
2.3.1 Норма белка,
потребляемого организмом человека, в сутки
2.3.2 Норма овощей,
потребляемых организмом человека, в сутки
2.3.3 Норма фруктов,
потребляемых организмом человека, в сутки
2.3.4 Норма круп,
потребляемых организмом человека, в сутки
2.3.5 Норма хлеба,
потребляемого организмом человека, в сутки
2.3.6 Норма бобовых, потребляемых организмом человека, в сутки
3. Приложения
3.1 Приложение А .. Возможные варианты замены одних продуктов другими
Таблица А.1. Возможные
варианты замены одних продуктов другими
Таблица А.2 .Возможные
варианты замены одних овощей другими
3.2. Приложение Б Содержание белков,
жиров, углеводов, воды, калорий в приготовленной пище
Таблица Б.1.
Содержание белков, жиров, углеводов, воды, калорий в приготовленной пище
3.3. Приложение В Вес тела мужчин
(по данным медиков г. Нью-Йорк)
Таблица В.1.Вес тела
мужчин (по данным медиков г. Нью-Йорк)
3.4. Приложение Г Вес тела женщин (по данным медиков г.
Нью-Йорк)
Таблица Г.1 Вес тела
женщин (по данным медиков г. Нью-Йорк)
3.5. Приложение Д Средняя потребность в калориях для мужчин
Таблица Д.1. Средняя потребность в калориях для мужчин
3.6. Приложение Е Средняя потребность в калориях для женщин
Таблица Е.1. Средняя
потребность в калориях для женщин
1 Продукты питания и другие
негативные факторы, оказывающие вредное воздействие на важные органы человека.
1.1
Хрящевая ткань.
1 Лишний вес.
2 Сахар.
3 Соль (потребление должно составлять
1,5 – 5 – 6 г в сутки).
4 Сладкое.
5 Кондитерские изделия.
6 Пшеница.
7 Свекла (из-за наличия в ней
большого количества пуриновых веществ и свекловичного сахара).
Комментарии:
Поэтому все продукты,
перечисленные в пп. 2 – 7, необходимо резко
ограничить или, вовсе, исключить. Кроме того,
хрящевая ткань боится всего сладкого и
всякой сдобы, поэтому их нужно резко ограничить или же исключить вовсе из
рациона
питания, а заменить медом из расчета: 30 – 35 – 50 г 3 (три) раза в неделю. Мед
лучше выпить натощак с 250 мл теплой (400) кипяченой воды за 1,5 –
2,5 часа до завтрака.Вместо
белого хлеба, батонов, булочек нужно употреблять в пищу черный хлеб (норма 200
– 250 г в сутки); рис (75 г риса заменяет 100 г хлеба). Но так как рис не
содержит клетчатки, поэтому его нужно
сочетать с гречкой: 75 г риса + 75 г гречки или 100 г гречки + 50 г риса, что будет равно 250 г хлеба. Такую кашу можно сварить с овощами
(100 г свежей капусты + 50 г моркови + 30г лука)
+30 г растительного масла перед употреблением каши + 1,
5 г соли, или же с изюмом (50 г на 1 человека).
Каша из
любой крупы варится 21 – 23 минуты, варить ее нужно на воде: из расчета - на
150 г крупы – 300-350 г
воды).
Первые 5 минут каша варится на большом огне и необходимо следить, чтобы не
выбежала пена, так как в ней сосредоточено все
ценное. После того, как она начнет густеть, огонь убавить и доваривать ее на
медленном огне.
1 Вода.
Примечание: норма – 1, 25 л – 1, 5 л
– 2, 0 л – 2, 5 л; но, с учетом жидкости, входящей в организм с продуктами, так
как всякий продукт в своем составе содержит воду и с
продуктами ее поступает в организм около 700 (семисот) граммов.
2 Белок (особенно белок мяса и рыбы).
3 Соль.
Примечание:
норма – до 5 – 6 граммов, но лучше – 1,5 – 2,0 – 3,0 грамма.
1.3. Печень
1 Переизбыток
углеводов.
Примечание:
только физиологическая норма должна поступить в организм из легкоусвояемых
крахмалов (мед, сахар, варенье, джем, конфеты – 35 – 50 грамм, варенья – 2 ст.
ложки) – 250 – 270 граммов.
2 Переизбыток белка.
Примечание:
50 – 60 граммов белков животного происхождения, что соответствует 250 – 270
граммам животного происхождения, в том числе:
-
150 г любого вареного мяса +120 г творога (1 бутылка кефира + 100 г сметаны);
- 250 г вареной рыбы +
120 г творога;
3 Переизбыток жира.
Примечание: 70 – 90 г жиров: 30 г растительного масла +25 г сливочного масла или 30 г сала, остальные – жиры.
2.1 Разделение
овощей по биологической активности на 7 групп
По биологической активности овощи разделяются на 7 групп
(табл. 2.1).
|
Группа |
Наименование овощей |
|
1 |
Морковь,
перец острый, батат (сладкий картофель) |
|
2 |
Тыква,
листья батата, шпинат (малабарский) |
|
3 |
Шнит – лук, базилик, мята, мелисса, шпинат |
|
4 |
Листья
лука репчатого, листовая капуста, перец сладкий красный, морская капуста,
петрушка, брокколи, цикорий |
|
5 |
Репа
салатная, укроп, спаржевый салат, овощная хризантема, китайская листовая капуста
пак-чай, салат осэн |
|
6 |
Зеленый
горошек, капуста, салат листовой, спаржа |
|
7 |
Томаты,
перец сладкий зеленый, соевые бобы |
2.2 Распределение овощей по
результатам накопления в них радиоактивных веществ (10 групп)
По накоплению радиоактивных веществ
овощи разделяются на 10 групп по возрастающей (табл.
2.2).
Таблица 2.2 Распределение овощей по результатам накопления в
них радиоактивных веществ
|
Группа |
Наименование
овощей
|
|
1 |
Капуста |
|
2 |
Томаты |
|
3 |
Огурец |
|
4 |
Лук |
|
5 |
Чеснок |
|
6 |
Картофель
|
|
7 |
Морковь |
|
8 |
Свекла |
|
9 |
Редис |
|
10 |
Щавель |
Как
следует из таблицы, самая чистая – капуста, но она накапливает нитраты, поэтому
в день ее рекомендуется употреблять не более 100 г; перед употреблением ее
необходимо обязательно вымачивать (30-60 минут).
2.3 Норма белка, овощей, фруктов,
круп, бобовых, потребляемых организмом человека, в сутки
2.3.1 Норма белка, потребляемого
организмом человека, в сутки
Норма белка, потребляемых организмом
человека, в сутки: 100 – 12- г, в том числе:
-
50 – 60 г белка животного происхождения (мясо, рыба, яйца, сыр, творог, кефир,
простокваша, молоко);
и
- 50 – 60 г белка растительного происхождения
(крупы, бобовые, орехи, семечки, хлеб и все хлебобулочные изделия).
Примечание 1: - 50 – 60 г белка животного происхождения содержится в:
- 150 г мяса + 120 г творога;
- 250 г рыбы + 120 г творога;
- 150 г мяса + 500 г кефира.
Примечание 2
Примеры
расчетов нормы белка, потребляемого организмом человека в сутки, содержащегося
в разных продуктах питания
Пример 1
Исходные данные:
- 150 г
говядины (34,65 г белка);
- 500 мл
кефира 1,5% жирности (15,0 г белка).
Расчет:
34,65 г+15,0
г=49,65 г, что составляет норму (50-60 г белка).
Пример 2
Исходные данные:
- 150 г
говядины (34,65 г белка);
- 500 мл
йогурта 1,5% жирности (23,5 г белка).
Расчет:
34,65 г+23,5
г=58,15 г, что составляет норму (50-60 г белка).
2.3.2 Норма овощей, потребляемых
организмом человека, в сутки
Норма овощей, потребляемых организмом
человека, в сутки, составляет 300 – 600 г на 1 человека.
2.3.3 Норма фруктов, потребляемых
организмом человека, в сутки
Норма
фруктов, потребляемых организмом человека, в сутки составляет 300 – 500 г на 1
человека.
2.3.4 Норма круп, потребляемых
организмом человека, в сутки
Норма
круп, потребляемых организмом человека, в сутки составляет 110 –150 г.
Примечание: 75 г крупы заменяет 125 г
хлеба.
2.3.5 Норма хлеба, потребляемого
организмом человека, в сутки
2.3.5 Норма хлеба, потребляемого
организмом человека, в сутки составляет 200 – 250 г.
2.3.6 Норма бобовых,
потребляемых организмом человека, в сутки
Норма
бобовых (фасоль, горох, бобы, соя, чечевица), потребляемых организмом
человека, в сутки составляет 150 – 180 г
на 1 человека. Желательно употреблять в ужин или обед с овощами.
Информация к сведению!
После приема каши
необходимо обязательно принять витамин С через
10 – 15 минут, чтобы связать фитиновую кислоту,
которая тормозит усвоение минералов, а
также хлеба и хлебобулочных изделий. Витамин С в
организме не образуется и является антагонистом витамина В12, который,
в свою очередь, содержится в мясе, желтках яиц, поэтому с этими продуктами
витамин С употреблять нельзя. Витамин В12 отсутствует в мясе курицы, гуся,
утки; в организме откладывается про запас.
3.1
Приложение А
Возможные варианты замены одних продуктов другими
Таблица А.1 Возможные варианты замены одних продуктов другими
|
Наименование
продуктов-заменителей (в граммах) |
Наименование
употребляемых продуктов из расчета 100 г |
|||||
|
Белый
хлеб |
Мясо |
Творог |
Молоко |
Рыба |
Примечания |
|
|
1 Мука пшеничная |
+ (80гр) |
|
|
|
|
Блины из муки – резко ограничить, а лучше –
исключить вовсе и заменить рисом! Хрящевая ткань боится пшеницы, а риса –
нет. Это надо запомнить! |
|
2 Макароны |
+ (80г) |
|
|
|
|
Макароны с овощами – хорошее диетическое блюдо, но
лучше их заменить кашей из круп с овощами на завтрак + 30 г растительного масла в кашу + 1,5 – 2 г соли. Соль и масло добавляются в готовое
блюдо. |
|
3 Крупа |
+ (75г) |
|
|
|
|
Если сварить кашу из 150 г гречки или овса
(геркулеса), пшена, ячневой крупы, перловки; или же 75 г риса + 75 г гречки, то 150 г крупы заменят 200 г
белого хлеба, который в этот день уже не надо есть. |
|
4 Творог |
|
+ (115гр) |
|
+ (25) |
+(70) |
1 Творог 3 (три) раза в неделю: по 200 г + морковь (50 – 70 г без сердцевины, так как
сердцевина накапливает в себе все вредные вещества: нитраты, ядохимикаты, радиоактивные
вещества и т.д.) + 50 г сметаны – на ужин. Перед едой творога можно выпить 1 (один)
стакан кефира. К творогу можно добавить немного орехов, лучше – грецких (20 –
30 г). 2 Из этой таблицы мы видим,
что такое творог в питании. Он заменимый продукт, а именно: мяса, рыбы,
молока, яиц. В твороге содержатся метионин и лецитин. Метионин предупреждает
ожирение печени, а лецитин связывает лишний холестерин в организме. В твороге
содержится и кальций, но небольщое количество,
который связывает стронций. Много кальция содержится в сыре: 150 г сыра покрывает
весь кальций (1 – 2 г в сутки), но в сыре много жира, соли и различных
примесей, поэтому нам такое количество сыра есть нельзя! А лучше, вообще, -
не есть! Лучшие сорта твердого сыра: голландский, российский. 13 г твердого
сыра заменяет 100 г молока или кефира, а – это 100 мг кальция. Творог нужно есть только за ужином, так как он
медленно расщепляется в кишечнике до своих конечных продуктов – аминокислот,
нужных для построения ДНК, образования ферментов, гормонов и т.д. 125 г творога заменяет 500 мл молока или кефира. |
|
5 Рыба |
|
+ (170) |
+ (150) |
+ (35) |
|
Рыба вся заражена глистами, поэтому ее надо хорошо
проваривать или прожаривать. Йод сохраняется в рыбе только в
первые 1 – 2 дня, как ее только вытащили из воды. Рыба – источник
белка, фосфора. Норма рыбы на 1 человека в день – 250 г. 175 г рыбы заменяют
500 мл кефира, молока. |
|
6 Молоко |
|
+ (480) |
+ (400) |
|
+ (300) |
1 Молоко лучше заменить кефиром. В кефире
содержатся: - 2 (две) аминокислоты, которых нет в молоке; они
образуются в процессе жизнедеятельности кефирных грибков; - 2 (две) кислоты: молочная – убивает болезнетворные
микробы в кишечнике и угольная – нормализует работу кишечника; - алкоголь, поэтому биокефир
употреблять только один раз в неделю. 2 Для того, чтобы в
организм ежедневно поступил 1 (один) грамм кальция, нужно выпить за
день 1 литр (один) молока или кефира, но мы столько выпить не можем. Но 500
мл должны выпить за день, обязательно. Дело в том, что молоко или
кефир стоят на первом месте по слизеобразующему эффекту: страдает печень! Морковь
хорошо убирает слизеобразующий эффект всех молочных продуктов. Поэтому
морковь должна присутствовать в питании ежедневно (50 – 70 г - без
сердцевины). В 1 л молока или кефира содержится 1 (один) грамм кальция.
Для молодого возраста этого достаточно, а в пожилом возрасте нужно 1,5 – 2 г
кальция, т.к. идет разрушение костной ткани (развивается болезнь «остеопороз», ей страдают больше женщины, может вырасти
горб). Молочным продуктам надо уделять большое внимание, т.к. кальций
поступает , в основном, с молочными продуктами. Кальций
разрушается при кипячении, под действием кислоты, даже – аскорбиновой. |
|
7 Яйцо |
|
+ (135) |
+ (110) |
+ (110) |
+(80) |
1 яйцо весит 52 – 57 г и
меньше. |
|
8 Мясо |
|
|
+ (85) |
+(20) |
+ (50) |
Мясо нужно есть 2 – 3 раза в неделю по 150 г с
овощами и зеленью, жира никакого не нужно, так как жир затормозит усвоение
белка. Не должно быть также и никакой кислоты при приеме мяса. 100 г мяса заменяет
500 мл кефира. |
|
9 Сметана |
|
|
|
+(70) |
|
100 г сметаны заменяет
150 мл молока или кефира. |
|
10 Сыр |
|
|
|
+ (13) |
|
26 г сыра заменяет 200
мл кефира или молока |
Таблица А.2 Возможные варианты замены
одних овощей другими
|
Наименование
употребляемых овощей из расчета 100г |
Наименование
овощей – заменителей из расчета в граммах |
|||
|
Свекла |
Морковь |
Капуста |
Примечания |
|
|
1
Картофель |
100 г |
200 г
(норма 50 – 70 г) |
300 г
(норма 100 г ежедневно) |
|
|
|
Свекла содержит много пуринов, свекловичного сахара:
у кого проблемы с суставами, остеохондрозом, свекла ограничивается в питании,
а лучше – исключается. |
Морковь убирает слизеобразующий
эффект молочных продуктов (1 – е место); сахара (2 – е место); крахмалов, в
т.ч.: крупы, картофель, хлебобулочные изделия, бобовые – 3 – место; овощи – 4
– место; фрукты – 5 е место. Поэтому
морковь нужно есть ежедневно по 50 – 70 г с молочными продуктами, кашами,
овощами, бобовыми. |
Капуста белокочанная, цветная накапливают большое
количество нитратов, страдает щитовидная железа. Поэтому ее нельзя употреблять
более 100 г в сутки. |
|
3.2 Приложение Б Содержание белков, жиров, углеводов, воды,
калорий в приготовленной
пище
Таблица Б.1 Содержание
белков, жиров, углеводов, воды, калорий в приготовленной пище
|
Продукты |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Вода |
Калории |
Примечание |
|
1 Свинина
(жаркое): в 100 г |
19,5 |
40,4 |
0 |
38,6 |
286 |
|
|
1.1
Свинина: в 150 г |
29,2 |
60,6 |
- |
57,9 |
429 |
|
|
1.2 Творог
(обезжиренный): в 120 г |
19,32 |
0,6 |
3,36 |
98 |
103,2 |
|
|
Итого (1.1 +1.2): |
48,52 |
61,2 |
3,36 |
155,9 |
532,2 |
|
|
2 Телятина
(жаркое): в 100 г |
30,5 |
11,5 |
0 |
55,1 |
230 |
|
|
2.1
Телятина: в 150 г |
45,75 |
17,25 |
0 |
82,65 |
345 |
|
|
2.2 Творог (8% жирности): в 120 г |
14,4 |
4,8 |
1,44 |
90 |
115,2 |
|
|
2.3 Творог (8% жирности): в 100 г |
12,0 |
4,0 |
1,2 |
75,0 |
96 |
|
|
Итого (2.1 +2.2): |
60,15 |
|
|
|
|
|
|
3 Телятина
(жаркое): в 150 г |
45,75 |
- |
- |
- |
- |
|
|
3.1
Кефир(1,5% жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20 |
457,5 |
203,5 |
|
|
3.2
Кефир(1,5% жирности): в 100 мл |
3 |
1,5 |
4 |
91,5 |
40,7 |
|
|
Итого (3 +3.1): |
60,75 |
|
|
|
|
|
|
4 Баранина
(печеная): в 100 г |
25,0 |
20,4 |
0 |
52,4 |
266 |
|
|
4.1 Баранина
(печеная): в 150 г |
37,5 |
30,6 |
0 |
78,6 |
399 |
|
|
4.2 Творог (8% жирности): в 120 г |
14,4 |
4,8 |
1,44 |
90,0 |
115,2 |
|
|
4.3
Кефир(1,5% жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20 |
457,5 |
203,5 |
|
|
Итого (4.1 +4.2): |
51,9 |
|
|
|
|
|
|
5 Говядина
(гуляш): в 100 г |
23,1 |
15,2 |
0 |
52,0 |
229 |
|
|
5.1
Говядина (гуляш): в 150 г |
34,65 |
22,8 |
- |
78,0 |
343,5 |
|
|
5.2
Кефир(1,5% жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
5.3 Йогурт (1,5%
жирности): в 500 мл |
- |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (5.1 + 5.2): |
49,65 |
|
|
|
|
|
|
Итого (5.1 + 5.3): |
58,15 |
|
|
|
|
|
|
6 Печень
говяжья: в 100 г |
20,1 |
7,3 |
1,9 |
50,8 |
153 |
|
|
6.1 Печень
говяжья: в 150 г |
30,15 |
10,95 |
2,85 |
76,2 |
229,5 |
|
|
6.2
Кефир(1,5% жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
6.3 Сыр: в
25 г |
7,5 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (6.1 + 6.2 +6.3) |
52,65 |
|
|
|
|
|
|
7 Почки: в 100
г |
25,7 |
5.8 |
0 |
66,0 |
90 |
|
|
7.1 Почки: в 150
г |
48.55 |
8.7 |
0 |
99,0 |
135 |
|
|
7.2
Кефир(1,5% жирности): в 500 мл |
15.0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (7.1 +7.2) |
63.55 |
|
|
|
|
|
|
8 Утка без
кожи и жира: в 100 г |
25.3 |
9.7 |
0 |
50,0 |
189 |
|
|
8.1 Утка
без кожи и жира: в 150 г |
37.9 |
19.4 |
0 |
100,0 |
278 |
|
|
8.2
Кефир(1,5% жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
8.3 Кефир(2,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
8.4 Йогурт (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (8.1 +8.2) |
52,9 |
|
|
|
|
|
|
9 Утка с кожей и жиром: в 100 г |
19,6 |
29,0 |
0 |
52 |
339 |
|
|
9.1 Утка с кожей и жиром: в 150 г |
29,4 |
43,5 |
0 |
78 |
508,5 |
|
|
9.2 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
9.3 Кефир (2,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
9.4 Йогурт (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
9.5 Сметана (10,0% жирности): в 100 г |
3,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
9.6 Сметана (15,0% жирности): в 100 г |
2,9 |
- |
- |
- |
- |
|
|
9.7 Сметана (25,0% жирности): в 100 г |
2,6 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (9.1 +9.2+9.5) |
47,4 |
|
|
|
|
|
|
10 Индейка
(запеченная) крыло: в 100 г |
29,8 |
1,4 |
0 |
59 |
132 |
|
|
10.1
Индейка (запеченная) крыло: в 150 г |
44,7 |
2,1 |
0 |
88,5 |
198 |
|
|
10.2
Индейка (запеченная) ножка: в 100 г |
27,8 |
4,1 |
0 |
59,0 |
148 |
|
|
10.3
Индейка (запеченная) ножка: в 150 г |
41,7 |
6,15 |
0 |
88,5 |
222 |
|
|
10.4 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
10.5 Сыр
твердый: 25 г |
5,0-6,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (10.3 +10.4+10.5) |
61,7 |
|
|
|
|
|
|
11 Гусь
(запеченный): в 100 г |
29,3 |
22,4 |
0 |
46,7 |
319 |
|
|
11.1 Гусь
(запеченный): в 150 г |
43,95 |
33,6 |
0 |
70,05 |
478,5 |
|
|
11.2 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
Итого (11.1 +11.2) |
58,95 |
|
|
|
|
|
|
12 Курица
без кожи (крыло): в 100 г |
26,5 |
4,0 |
0 |
61,0 |
142 |
|
|
12.1
Курица без кожи (крыло): в 150 г |
39,75 |
6,0 |
0 |
91,5 |
213 |
|
|
12.2
Курица без кожи (ножка): в 100 г |
23,1 |
6,9 |
0 |
61,0 |
155 |
|
|
12.3
Курица без кожи (ножка): в 150 г |
34,65 |
10,35 |
0 |
91,5 |
232,5 |
|
|
12.4 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
12.5 Сметана (10,0% жирности): в 200 г |
6,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
12.6 Сметана (15,0% жирности): в 200 г |
5,8 |
- |
- |
- |
- |
|
|
12.7 Сметана (25,0% жирности): в 200 г |
5,2 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (12.3 +12.4+12.5) |
55,65 |
|
|
|
|
|
|
13
Крольчатина: в 100 г |
26,6 |
7,7 |
0 |
63,9 |
179 |
|
|
13.1
Крольчатина: в 150 г |
39,9 |
11,55 |
0 |
95,85 |
268,5 |
|
|
13.2 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
13.3 Йогурт (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
13.4 Сыр
твердый: 25 г |
5,0-6,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (13.1 +13.2.+13.4) |
59,9 |
|
|
|
|
|
|
14 Фарш
говяжий :в 100 г |
22,3 |
15,0 |
7,0 |
58,5 |
217 |
|
|
14.1 Фарш
говяжий :в 150 г |
33,45 |
22,5 |
16,5 |
87,75 |
325,5 |
|
|
14.2 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
14.3 Сметана (10,0% жирности): в 200 г |
6,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
14.4 Сметана (10,0% жирности): в 100 г |
3,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (14.1 +14.2+14.3) |
54,45 |
|
|
|
|
|
|
15
Ветчина: в 100 г |
16,3 |
39,6 |
0 |
31 |
289 |
|
|
15.1 Творог (8% жирности): в 200 г |
24,0 |
|
|
|
|
|
|
15.2 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
15.3 Кефир (2,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (15 +15.1+15.2) |
55,3 |
|
|
|
|
|
|
16 Колбаса
«сухая»: в 100 г |
19,3 |
45,2 |
1,9 |
30,5 |
491 |
|
|
16.1 Кефир (1,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
7,5 |
20,0 |
457,5 |
203,5 |
|
|
16.2 Кефир (2,5%
жирности): в 500 мл |
15,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
16.3 Творог (8% жирности): в 200 г |
24,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
16.4 Сметана (10,0% жирности): в 100 г |
3,0 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Итого (16+16.1+16.3+16.4) |
61,3 |
|
|
|
|
|
3.4
Приложение В
Вес тела мужчин (по данным медиков
г.
Нью-Йорк)
Таблица В.1 Вес тела мужчин (по данным медиков
г.
Нью-Йорк)
|
Рост, см |
Вес, кг |
||
|
Фигура |
|||
|
Худая |
Нормальная |
Массивная |
|
|
155 |
48 |
53 |
58 |
|
157 |
49 |
54 |
60 |
|
160 |
50 |
56 |
62 |
|
162 |
51 |
57 |
63 |
|
165 |
53 |
59 |
65 |
|
167 |
54 |
61 |
67 |
|
170 |
56 |
63 |
69 |
|
172 |
58 |
64 |
71 |
|
175 |
59 |
66 |
73 |
|
177 |
62 |
68 |
75 |
|
180 |
63 |
70 |
78 |
|
183 |
65 |
73 |
79 |
|
186 |
67 |
74 |
82 |
|
188 |
69 |
77 |
84 |
|
191 |
71 |
79 |
87 |
3.5
Приложение Г Вес тела женщин (по данным
медиков г. Нью-Йорк)
Таблица Г.1 Вес тела женщин (по данным медиков
г.
Нью-Йорк)
|
Рост, см |
Вес, кг |
||
|
Фигура |
|||
|
Худая |
Нормальная |
Массивная |
|
|
142 |
39 |
44 |
48 |
|
145 |
40 |
45 |
50 |
|
147 |
42 |
46 |
51 |
|
150 |
43 |
48 |
53 |
|
152 |
44 |
49 |
54 |
|
155 |
45 |
50 |
55 |
|
157 |
47 |
52 |
57 |
|
160 |
48 |
54 |
59 |
|
162 |
50 |
56 |
62 |
|
165 |
51 |
58 |
63 |
|
167 |
53 |
60 |
65 |
|
170 |
56 |
62 |
67 |
|
172 |
57 |
63 |
69 |
|
175 |
58 |
65 |
71 |
|
177 |
60 |
67 |
73 |
3.6 Приложение Д Средняя потребность в калориях для мужчин
Таблица Д.1 Средняя потребность в калориях для мужчин
|
Возраст |
Калории |
||
|
Образ жизни |
|||
|
Сидячий |
Средне-активный |
Очень активный |
|
|
18-34 года |
2510 |
2900 |
3350 |
|
35-64 лет |
2400 |
2750 |
3350 |
|
65-74 года |
2400 |
2750 |
|
|
После 75 лет |
2150 |
|
|
3.7 Приложение Е Средняя потребность в калориях для женщин
Таблица Е.1 Средняя потребность в калориях для женщин
|
Возраст |
Калории |
||||
|
Образ жизни |
|||||
|
Сидячий |
Умеренный |
Очень активный |
Во время беременности |
Во время кормления грудью |
|
|
18-54 года |
2000 |
2200 |
2500 |
2400 |
2750 |
|
55-74 года |
1900 |
2150 |
- |
- |
- |
|
После 75 лет |
1680 |
- |
- |
- |
- |
Календо СП
Раповец ВА Минск Июнь 2005г